海蟹的做法與清洗 海蟹清洗與做法
1、海蟹,粉絲1小把,輔料:蔥2根,姜3片,蒜3瓣,鹽半小勺約2克,生抽15毫升,油20克。
2、綠豆粉絲用冷水泡發10分鐘左右。鋪在盤底,稍稍剪斷。
3、海蟹去掉肚和腮,切塊斬件擺在粉絲上,灑點鹽留個底味。
4、放上蟹蓋 ,放在大鍋裏水開後蒸8分鐘。
5、姜蒜切末,蔥花拉蔥絲,放在清水裏。蒸熟的蟹取出,淋上2勺生抽,放上蔥絲。
6、另開鍋加點油,爆香姜蒜,沸騰時淋到海蟹上,浸潤了蟹汁的粉絲非常好吃!
7、海蟹的清洗方法:首先準備半盆清水和一把舊牙刷;
8、放入要清洗的海蟹,不要擔心海蟹會到處亂跑,它會鑽進水裏。有個別海蟹會跑出來,把它抓住或趕進水裏就行了,一會就安靜了;浸泡大概十分鐘左右就可進行清洗;
9、抓住海蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部;
10、然後清洗海蟹的兩側及腳和鉗的根部;這裏是最關鍵的一步,膽子小了可不行哦;
11、抓住雙鉗,用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處,用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的海蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下,然後就是打開它的腹蓋,在中間從裏向外擠出排泄物;
12、最後清洗海蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗,這樣螃蟹算是清洗完成了。
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