大米糕怎麼做 大米糕的做法
1、準備:大米300克,酵母3克,白糖20克,普通麪粉50克,蔓越莓幹適量。也可以用葡萄乾。
2、把大米放在大碗裏,用清水洗乾淨,不要用手搓,別以爲搓的時間越長 大米越乾淨,這樣是不對的,用手搓,把大米表面的有益物質都搓掉了,那樣營養會大大的流失,洗乾淨後,把大碗裏再加入清水,沒過大米,浸泡四個小時。
3、浸泡好的大米,用手一捏,米粒就容易碎了,把大米撈出來,放在料理機裏,再加入清水,沒過大米,用料理機把大米打成大米漿,打好的大米漿像牛奶一樣,倒在大碗裏。
4、大米漿里加入酵母,白糖,攪拌均勻,再分次加入普通麪粉,一邊倒一邊用筷子攪拌,攪成厚一點的大米糊,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方,餳發至兩倍大。
5、餳發好的麪糊,裏面有很多氣泡,我們用大一點的勺子攪拌幾下,排出裏面的氣泡。
6、準備幾個小碗,把碗裏用刷子刷一層食用油防粘,把攪好的麪糊倒入小碗中,倒入七分滿就可以,倒完後,把小碗端起來震幾下,把裏面的氣泡震出來,上面再放幾顆蔓越莓幹或者葡萄乾,放進蒸鍋裏,隔水蒸四十分鐘,再燜五分鐘,鬆軟香甜的大米蒸糕就做好了。
7、稍微放涼後,用刮刀沿邊緣刮一下,取出大米蒸糕,大米這種做法是不是很不錯啊,鬆軟香甜,有筋道,並且還省時省力,簡單易做。
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