糯米如何做糕點 糯米這樣做糕點大人小孩都愛吃
1、用料:糯米粉120克。
2、輔料:雞蛋3個、泡打粉4克。
3、調料:色拉油40克、牛奶40克、白砂糖85克。
4、雞蛋和細砂糖放入容器
5、電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發稠發白,轉中速打至全發(約6-8分鐘,打發時間長短,視個人打發手法)
6、全蛋完全打發好的程度跟圖中一樣,蛋糊可以掛在打蛋頭上,落下的蛋糊紋路不易消散即可(這一步相當重要,一定要打發到位)
7、分兩次篩入糯米粉和泡打粉,用刮刀切拌均勻,油和牛奶另放一個容器,先挑少許麪糊到容器裏跟油和牛奶拌勻,再倒回裝麪糊的容器裏,徹底拌勻
8、蛋糕糊擠入紙杯,輕震一下,入預熱好的烤箱,175度中層,上下火約烤28分鐘即可。
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