炒雞蛋的技巧大全 炒雞蛋的四個小技巧

1、往雞蛋里加入薑絲，可以達到去腥的效果；

2、往蛋白少少滴兩三滴白醋，可以達到去腥的良好效果；

3、在攪勻雞蛋的時候往裏邊加入了少少的白開水，這樣做出來的雞蛋口感美好，不僅滑嫩，而且好吃了不少。

4、在炒雞蛋的時候一定要多放一點油，這樣可以防止雞蛋出現糊鍋的現象，且在炒的時候一定要將油燒熱之後，然後再倒入雞蛋液，這樣可以使雞蛋液快速成型。