腿子骨熬湯的方法 腿子骨湯的烹飪方法
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1、材料:大腿骨500克,黃豆100克,精鹽、味精、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量。
2、每根豬大腿骨用刀背斬成兩段,放開水中焯一下,撈出洗淨,黃豆放入清水中浸泡至軟。
3、大砂鍋內放入豬大腿骨、蔥、姜塊(拍鬆)、料酒、清水,旺火燒沸撇去浮沫,放入黃豆,燒沸後轉慢火燜煮兩小時,揀出香蔥、生薑不用,加入精鹽、味精,繼續燜煮半小時,撒入蔥花、胡椒粉,盛入大湯碗即可。
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