蜜棗餅的做法和配方 蜜棗餅的烹飪方法
1、原料:特精粉250克,水130克,白砂糖25克,酵母3克,泡打粉2克,蜜棗6個,芝麻少許。
2、蜜棗去核,切碎末待用。
3、將麪粉、酵母、泡打粉混合,在盆中間挖一個坑,放入白砂糖、溫水,攪拌使糖溶化,再將粉類混合成絮狀。
4、接着揉麪團至三光,光滑有彈性,蓋上蓋,醒發2-3倍。
5、麪糰發酵好後,取出搓成長條,分成5份。
6、每一份用擀麪杖擀幾下,再捏圓,鬆弛10分鐘。
7、接下來,取一個劑子,用擀麪杖擀成橢圓形,面上塗點油。
8、再捲起來。
9、然後擀長,塗油,摺疊起來。
10、麪皮處理完畢後,擀成橢圓形,就可以均勻地放蜜棗末了。
11、同樣捲起來。
12、擀成薄薄的橢圓形。
13、兩面撒上芝麻,輕輕擀一下。
14、放入抹過油的平底不粘鍋,小火燜蓋,使胚子醒發即可。
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