湖南湯粉的做法
湖南湯粉是湖南地區的傳統特色美食,它由麪粉製作而成,配以湯汁和各種配料製成。下面是湖南湯粉的一種常見做法:
材料:
- 麪粉:500克
- 雞蛋:2個
- 鹼水:適量
- 豬肉:200克
- 豆芽:適量
- 青菜:適量
- 香蔥:適量
- 薑片:適量
- 蒜瓣:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 食用油:適量
步驟:
1.將麪粉倒入大盆中,加入適量的水攪拌成麪糰,揉至表面光滑,並放置醒發20分鐘。
2.取一小碗,放入雞蛋,打散攪拌均勻。將麪糰搓成細長的小條,用刀切成小塊。
3.將雞蛋液倒入一個大碗中,將小塊麪糰放入碗中,用筷子攪拌均勻,使麪糰充分吸收雞蛋液。
4.煮一鍋水,水開後放入麪糰,煮至麪糰浮起即可撈出,放入涼水中漂涼備用。
5.豬肉切成薄片,放入碗中加入少許鹽,白胡椒粉和醬油醃製10分鐘。
6.平底鍋加熱,加入食用油,放入薑片和蒜瓣煸炒出香味後,加入醃製好的豬肉片煸炒至變色熟透。
7.煮一鍋水,水開後放入豆芽和青菜焯水燙熟。
8.將煮好的湖南湯粉放入碗中,加入煮好的豆芽和青菜。倒入炒好的豬肉和其餘的調料,最後撒上香蔥即可。
這樣,一道美味的湖南湯粉就做好了。你也可以根據個人口味,加入自己喜歡的配料和調料來製作。
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