包子配方與做法
包子是一種傳統的中國小吃,它外形圓滾滾,皮薄餡大,香甜可口。包子有多種口味,如鮮肉包子、韭菜雞蛋包子和紅豆包子等。下面我將介紹一種常見的鮮肉包子的配方和製作方法。
1. 鮮肉包子的配方:
- 高筋麪粉350克
- 乾酵母5克
- 溫水180克
- 鹽適量
- 白糖適量
- 鮮豬肉250克
- 蔥花適量
- 薑末適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 香菇適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 花椒粉適量
2. 製作步驟:
- 將高筋麪粉、乾酵母、溫水、鹽和白糖放入大碗中,攪拌成團,然後蓋上溼布靜置發酵1小時,直至麪糰發至差不多兩倍大。
- 在發酵過程中,將鮮豬肉剁成細肉糜,加入蔥花、薑末、生抽、料酒、香菇、鹽、白胡椒粉和花椒粉,攪拌均勻。然後放入冰箱冷藏30分鐘,以便肉餡入味。
- 將發酵好的麪糰搓成長條,分割成大小均勻的小劑子,用手掌壓扁,然後用擀麪杖將其擀成薄圓麪皮。
- 在包子皮上放入適量的肉餡,然後將包子皮包裹起來,捏緊封口處,使包子的餡料不會流出來。
- 然後放入蒸鍋中,開火蒸10-15分鐘,或者直到包子變得鼓脹起來,表面有光澤。
- 最後,將包子從蒸鍋中取出,享用。
以上是鮮肉包子的一種常見配方和製作方法。製作包子的過程需要一定的耐心和技巧,尤其是擀麪皮和包餡的步驟,需要細心和熟練的手法。但只要按照上述步驟進行,每個人都可以做出美味的鮮肉包子。希望你能嘗試製作,享受包子帶來的美食體驗!
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