醬香包子的做法及配方 醬香包子的做法

1、調味配料：做醬肉包子黃醬是必不可少的，其它材料各少許：五香粉、老抽、雞精、香油、白胡椒粉。

2、豬肉餡500克，肥瘦各半的，這樣蒸出的餡不會很乾，吃着很香，大蔥800克左右，切碎放在肉餡裏，再把上面的六種調味料放上，豆瓣醬大概用了100克，醬比例較大拌均後嘗下鹹度，如果不夠再放少許鹽。

3、酵母14克用溫水化開，麪粉750克用酵母水和均，放在溫暖的地方醒發，50分鐘後出現較多蜂窩體積變大1-2倍就可以包包子了。

4、屜上塗一層油，防止包子粘屜，面劑子擀開放上肉餡，順時針大概捏13個褶一個包子就包好了，想讓蒸出的包子滲出油來的話，包子口不要完全捏緊，留一點縫隙。