西紅柿巴沙魚的做法

西紅柿巴沙魚是一道經典的中式菜餚，下面是一種常見的做法：

所需食材：
- 巴沙魚片：500克
- 西紅柿：3個
- 洋蔥：1個
- 大蒜：3瓣
- 青椒：1個
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 澱粉：適量
- 植物油：適量

步驟：
1.巴沙魚片用澱粉、鹽和料酒拌勻，醃製10分鐘。
2.西紅柿、洋蔥、青椒切成塊狀，大蒜切碎備用。
3.預熱鍋，放入適量的植物油，煎炸巴沙魚片至兩面金黃，撈出備用。
4.鍋中留少量底油，放入大蒜炒香。
5.加入西紅柿、洋蔥和青椒，翻炒均勻。
6.加入適量的鹽、糖、生抽和老抽，炒勻。
7.加入適量的水，煮沸後轉小火煮5分鐘，讓西紅柿湯汁變濃稠。
8.將煎好的巴沙魚片加入鍋中，翻炒均勻，再煮1分鐘。
9.將適量的澱粉加入少量的水中攪拌均勻，倒入鍋中勾芡，翻炒均勻至湯汁稍微變濃稠。
10.關火，裝盤即可。

這樣，一道美味的西紅柿巴沙魚就做好了，可以搭配米飯一起享用。