西紅柿魚丸湯的做法

西紅柿魚丸湯是一道美味又健康的家常菜，下面是它的做法：

材料：
1. 魚肉餡：250克
2. 西紅柿：2個
3. 雞蛋：1個
4. 米飯：適量
5. 薑末：適量
6. 食鹽：適量
7. 白胡椒粉：適量
8. 雞精：適量
9. 青蒜末：適量
10. 高湯或清水：適量

步驟：
1. 將魚肉餡放入一個碗中，加入適量的薑末、食鹽、白胡椒粉、雞精和雞蛋，攪拌均勻。
2. 將漿好的魚肉餡擠成小丸子放在一旁備用。
3. 將西紅柿切成小塊，備用。
4. 燒一鍋水，加入適量的鹽和薑末，煮沸後放入魚丸煮至浮起撈出備用。
5. 在另一鍋中加入適量的水，加入西紅柿塊煮沸。
6. 加入少量的鹽、白胡椒粉和雞精調味，再加入事先煮好的魚丸。
7. 最後加入適量的米飯，攪拌煮沸後撒上青蒜末即可。

溫馨提示：
1. 魚丸煮熟後會變得很鬆軟，所以在攪拌時動作要輕，以免魚丸變形。
2. 如果喜歡湯更濃郁一點，可以將西紅柿煮爛後用勺背壓碎一些。
3. 魚丸一定要事先煮熟，否則會影響湯的口感和衛生。