夏季吃什麼菜開胃 夏天吃什麼菜爽口開胃
1、酸辣湯,豬裏脊肉100克,黑木耳20克,胡蘿蔔、西芹各30克,雞蛋2個,香菜2根,蔥1根,生薑2片,醋1大匙,水生粉2大匙,胡椒粉和鹽適量。鍋中倒油燒熟,爆香薑末,再放入肉絲、黑木耳,胡蘿蔔及西芹炒熟,加適量清水煮開,再放水生粉勾芡,倒入蛋液煮沸,放蔥、香菜、鹽、醋、胡椒粉攪拌。酸辣的口味開胃的效果非常好,其中的醋酸還有殺菌作用,既可預防腸道傳染病發生,又能促進身體發汗,解暑又能治療傷風感冒。
2、酸辣土豆絲,土豆2個,醬油 1勺,醋3勺,蔥少許,花椒少許,幹辣椒8個,香油少許,雞精少量。土豆洗淨,去皮切絲,土豆絲放入浸泡一會,然後用清水沖洗,瀝乾,鍋中加油,爆香花椒和乾紅辣椒,,至有香味時再放入蔥花爆香,再倒入土豆絲煸炒2分鐘,然後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後,加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。土豆含有豐富的澱粉,膳食纖維,鉀,維生素等,可以促進脾胃的消化功能,預防高血壓,輔料辣椒富含維生素C,可以防止冠狀動脈硬化,此菜酸辣可口,開胃下飯。
3、西紅柿炒豆腐,西紅柿2個、豆腐1塊、鹽、糖、蔥末、薑片各適量。西紅柿去蒂切塊,爆香蔥末和薑片,放入西紅柿翻炒,炒至有湯汁流出來,將豆腐放入西紅柿中翻炒,直至豆腐熟透入味,加入適量鹽和糖炒均勻即可。這道菜酸酸甜甜的味道非常開胃,而且西紅柿中含有大量的維生素C,豆腐中含有較多的蛋白質,鈣質、鐵質以及其他的微量元素等,營養又美味。
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