孕婦排骨湯的家常做法竅門 怎麼做好吃
1、選擇排骨:這裏選擇的是豬排,精排,最好是在買的時候就切成小段,這樣回到家裏也好處理。
2、排骨湯最主要的是喝湯,所以調味料越精簡越好,必要的去腥的姜和蔥就可以了。姜段拍裂,蔥段拍裂,這樣味道就可以更好的散發出來。
3、去血水:想要排骨湯清涼不油膩,第一遍去血水是少不了的,排骨冷水下鍋,等水開後,鍋面上漂起來一層層油膩的東西的時候把排骨撈出來。
4、沖洗排骨:撈出來的排骨最好用熱水在沖洗一遍,把剩餘的浮末沖洗乾淨爲了讓湯的口感更好。
5、鍋重新洗乾淨放入燒好的熱水,放入蔥段和姜段,放入洗乾淨的排骨開始燉。這個時候要注意水儘量放稍微多一點,普通的鍋在燉排骨的時候大概需要至少1個小時的時間如果水放少了,最好排骨湯就不夠喝了。
6、燉湯的時候注意不要在鍋裏放鹽,這樣燉出來的肉很容易老,湯燉好了以後把蔥段和姜段都撈出來扔掉就可以了。
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