各種清淡湯的做法大全
1. 雞湯:
材料:雞肉(雞胸肉或雞腿肉)500克、薑片3片、蔥1根、鹽適量、清水適量。
做法:將雞肉洗淨切塊,放入開水中焯水,撈出後用清水沖洗乾淨。將鍋加熱,放入雞肉塊煮開後撇去浮沫,加入薑片和蔥結。改小火燉煮30分鐘至雞肉熟爛,使用鹽調味即可。
2. 魚湯:
材料:魚頭或魚骨300克、生薑3片、蔥1根、鹽適量、清水適量。
做法:將魚頭或魚骨洗淨,用刀將魚骨剁碎。將鍋加熱,放入魚頭或魚骨煮開後撇去浮沫,加入薑片和蔥結。改小火燉煮30分鐘,使用鹽調味即可。
3. 素湯:
材料:冬菇、木耳、黃豆芽、豆腐、蔬菜(可選)、鹽適量、清水適量。
做法:將冬菇和木耳泡發,切成絲。將鍋加熱,放入清水煮開後放入冬菇、木耳、黃豆芽和豆腐煮熟,最後加入蔬菜煮熟。使用鹽調味即可。
4. 牛肉湯:
材料:牛肉300克、薑片3片、蔥1根、鹽適量、清水適量。
做法:將牛肉洗淨切塊,放入開水中焯水,撈出後用清水沖洗乾淨。將鍋加熱,放入牛肉塊煮開後撇去浮沫,加入薑片和蔥結。改小火燉煮1小時至牛肉熟爛,使用鹽調味即可。
5. 蘑菇湯:
材料:鮮蘑菇200克、雞蛋1個、鹽適量、清水適量。
做法:將蘑菇洗淨切片。將鍋加熱,放入清水煮開後放入蘑菇煮熟,打入雞蛋攪拌均勻,繼續煮2分鐘。使用鹽調味即可。
6. 青菜湯:
材料:青菜200克、薑片3片、鹽適量、清水適量。
做法:將青菜洗淨切段。將鍋加熱,放入清水煮開後放入青菜煮熟,加入薑片煮5分鐘。使用鹽調味即可。
以上是一些常見的清淡湯的做法,你可以根據個人口味和喜好進行個性化調整。
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