各種餅的做法大全家常做法 各種餅的烹飪方法
1、雞絲鍋餅
【原料配方】精白麪粉250克、淨雞肉250克、熟冬筍100克、雞蛋二隻、生油750克(耗250克) 麻油、白糖、醬油、料酒、精鹽、味精、蔥花、薑末、溼澱粉適量。
【製作方法】雞肉切成火柴梗大小,放碗內,加精鹽、味精、蛋清拌和,再用澱粉攪勻上漿。炒鍋燒熱,放生油少許,下蔥花、薑末,爆出香味,投入雞絲煸炒,再加切好的熟筍絲、白糖、料酒、醬油、味精及少許清水炒勻,然後用溼澱粉勾芡,淋上麻油攤勻,撈出置盤內晾涼,即成雞絲筍肉鍋餅餡芯。取麪粉倒入碗內,磕入雞蛋,一面徐徐加火,一面用力將麪粉攪動,起沾性時,再加冷水少許,調勻成蛋糊麪漿。平鍋燒熱,抹油,分批投入麪漿,在微火上邊烘邊轉,攤成一個直徑26釐米,厚薄一致的圓形麪皮,中央放入雞絲餡心,包成20釐米長、13釐米寬的長方形,邊沿用麪漿粘牢,兩面用小火略烘,製成鍋餅生胚。再將炒鍋燒熱,放生油,待油溫八成熟時,投入鍋餅生胚,用中火油炸,炸至鍋餅二面呈金黃色撈出,瀝乾油,放熟砧板上,用刀在面上輕拍一下,使餡芯佈滿四角,然後切成小塊,放入盆中,趁熱食用。
2、蘿蔔絲餅
【材料】:中筋麪粉2杯,水1杯, 油1湯匙 ,鹽適量。餡:白蘿蔔絲半斤 胡蘿蔔少許 蔥末2匙 香油1匙 鹽適量。
【做法】:中筋麪粉加水、油及鹽拌勻後揉成麪糰,醒20分鐘,備用;白、胡蘿蔔都刨絲,加入少許鹽醃一下,擠乾水份,同蔥末拌入麻油成餡;將醒好的麪糰切成五等份,每份擀開包入餡,用掌心壓成薄薄的圓餅,平底鍋燒熱,加油,將餅煎至2面呈金黃即可。
3、餡餅
【原料】:麪粉1斤,冷水6兩,豬肉1斤,韭菜5兩,香油、花生油、蔥花、薑末、精鹽、味精適量。
【製法】:粉用冷水(加少許精鹽)和好,揉勻稍餳。把豬肉剁成茸,韭菜切碎,加蔥花、薑末、精鹽、味精、香油等,拌勻成餡。把麪糰揉一揉搓成長條,下成每兩2個的小劑子,將劑按扁,抹上肉餡,收嚴劑口,用手按成圓開小餅。平鍋燒熱,淋油,把小餅擺在鍋內,用慢火將兩面反覆煎,待餅鼓起時即熟。
-
大門口養什麼花最旺
根據附件中的信息,大門口最適合種植一些耐旱、觀賞效果好的花卉。例如,可以選擇植物中的多肉植物,如吸收甲醛效果好的蘆薈、清新空氣的廣鋪加拉帕戈斯羣島、能夠淨化空氣的吊蘭等。這些植物不僅具有較強的適應性和耐旱性,還能帶來一定的觀賞效果,爲大門口增添一份自...
-
屬龍養什麼植物轉運最旺
屬龍的人適合養長壽花、幸運竹、吊蘭等植物,這些植物有助於增加屬龍人的福氣和運勢。另外,可以考慮養一些能夠吸收負能量、改善環境氣場的植物,如吊蘭、綠蘿等。挑選適合陽性能量的植物會有助於屬龍人的轉運和運勢。...
-
院子擺什麼最旺財最好運
據風水學說,院子擺放綠色植物可以吸納正能量,生機勃勃,有助於家庭的財運和吉祥運勢。在院子中擺放一些常綠植物、金銀花、紅掌等植物,都能夠提升院子的好運勢和財富運勢。此外,擺放一些水池、噴泉或者裝飾性的瀑布等水景也被認爲有助於吸引財富。總的來說,根據實際情...
-
客廳什麼格局最旺財
根據中國的風水學說,客廳的格局對財運有一定影響。以下是一些常見的客廳格局以及相應的風水推薦:1.方正格局:客廳呈方形或正方形,這種格局被認爲最穩定,有助於積聚財富並保持財運的穩定。2.開放式格局:客廳與餐廳、廚房等相互開放,流暢的佈局可以讓財富與繁榮的能量自...