煲湯大全清淡 清淡煲湯大全

1、桑杞養腎湯。藥材：桑椹6克，枸杞子10克，麥門冬6克。食材：排骨250克，冰糖10克。做法：排骨加適量水燉煮至熟。洗淨桑椹、枸杞子、麥門冬，一起放入排骨湯中，用大火煮滾後，改小火煮至湯色發白後加入冰糖拌勻即可。特點：桑椹味甘、性微涼，入肝、腎經，可補血滋陰。枸杞子可滋補肝腎，適用於更年期因腎陰不足引起的腰膝痠軟等症。麥門冬味微苦、性微寒，可養陰清熱，適用於陰虛內熱型或熱症型。此湯可改善頭昏目眩、失眠多夢、焦躁不安等症狀。

2、百合玉竹養顏雞湯。藥材：百合15克，玉竹15克，薏仁15克。食材：雞腿1只。做法：將雞腿切成塊，氽燙去腥後放入鍋中，加水適量，燉煮至半熟時，再加入藥材燉煮至雞肉熟爛，加鹽調味即可。特點：百合有養陰清熱、潤肺止渴、寧心安神等功效。在美容方面，百合有減少皺紋、防止皮膚病的作用。玉竹有潤肺止咳、去黑斑、潤澤肌膚等功效。此湯可以使皮膚柔嫩、減少皺紋，消除雀斑的作用。

3、清補肉湯：原料：豬瘦肉150克，淮山、薏米、百合各10克。調料：鹽。做法：豬瘦肉洗淨，切成大丁塊，入沸水中氽一下。將所有輔料洗淨。將全部主、輔料放入鍋內，加適量清水，旺火煲1小時，再文火煲2小時，加鹽調味既可。特點：這道湯特別簡單，而且很清淡，除了加點鹽什麼佐料都不用加。養生的重點就是淮山、薏米和百合，這三味食材的共性就是健脾益胃。淮山還有減少皮下脂肪的作用，而薏米對養膚潤髮，吸收紫外線也有功效，百合更可潤肺止咳，清心安神，補中益氣。

4、山藥排骨湯。主料：豬排骨。輔料：山藥、芹菜。調料：味精，花椒，胡椒粉，鹽，大蔥，料酒，姜。做法：將排骨切成5釐米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗淨，瀝乾水分;芹洗淨切段;取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉爲小火燉，放入花椒;將山藥去皮切成塊後放入沸水中汆一下，撈起;待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。要訣：熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美;山藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。特點：氣血雙補，補虛養身，改善營養不良。山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可爲人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞;婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善;此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。