木耳冬瓜排骨湯的做法

木耳冬瓜排骨湯是一道健康美味的湯品，製作起來也比較簡單。下面給出一種常見的做法供參考：

所需材料：

- 排骨：500克
- 冬瓜：500克
- 木耳：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：

1. 排骨洗淨，加入開水中焯水，煮沸後撈出沖洗乾淨。

2. 冬瓜去皮、去籽，切成適當大小的塊狀，木耳泡軟後洗淨備用。

3. 熱鍋加入適量食用油，放入薑片煸炒出香味。

4. 將焯水後的排骨放入鍋中，煸炒一會。

5. 加入料酒炒勻，能去腥味。

6. 加入足夠的清水，水量要稍微多一些，大概蓋過食材即可。

7. 開小火煮沸後拔去浮沫。

8. 然後加入冬瓜塊和木耳，繼續煮煮沸。

9. 轉小火慢慢燉煮1至2個小時。期間可以根據個人口味加入適量鹽調味。

10. 最後關火，撒入適量蔥花即可。

注意事項：

- 木耳要事先泡軟，並切割成合適大小的塊狀。
- 排骨可以焯水去腥味，使湯更清香。
- 一定要用適量的水來煮湯，水量過少會導致湯燒乾，水量過多則會稀釋口感。

這樣，一道營養豐富、口感爽滑的木耳冬瓜排骨湯就做好了，可以搭配米飯或麪條一起食用。