西紅柿粉絲湯的做法

西紅柿粉絲湯是一道經典的家常湯品，簡單易做，口感清爽。以下是西紅柿粉絲湯的做法：

所需材料：
- 西紅柿 2個
- 粉絲 50克
- 雞蛋 1個
- 香菜適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 生抽適量
- 蔥姜適量
- 清水適量

步驟：
1. 準備工作：將西紅柿洗淨切成小塊，蔥姜切末，香菜切碎備用。
2. 燒開水：將一大鍋水燒開，加入少量鹽和幾滴食用油，將粉絲放入煮熟，撈出備用。
3. 炒蛋液：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，打散成蛋液。熱鍋冷油，將蛋液倒入鍋中攪拌均勻，炒熟後盛出備用。
4. 炒香蔥姜：鍋中留少許底油，加入蔥薑末炒香。
5. 炒西紅柿：倒入西紅柿塊，用鏟子輕輕翻炒幾下，使西紅柿塊稍微融化出湯汁。
6. 添加水：倒入適量清水，水量根據個人口感來決定，一般水量要稍微多一些。
7. 煮開湯底：用大火煮開湯底，然後調小火煮約10分鐘，讓西紅柿的酸味散發出來。
8. 增味調料：加入適量鹽、雞精和生抽，根據個人口味調整。
9. 加入粉絲：將煮好的粉絲加入鍋中煮熟，攪拌均勻。
10. 炒蛋絲放入：在湯中加入炒好的蛋絲，攪拌均勻。
11. 裝盤：將炒好的湯倒入湯碗中，撒上香菜即可。

西紅柿粉絲湯做法簡單，清爽可口，適合夏季食用。根據個人口味，也可以加入其他蔬菜或肉類，增加湯的營養和口感。