燉牛排骨的做法
燉牛排骨是一道香味濃郁、口感鮮嫩的家常菜,下面是燉牛排骨的簡單做法:
所需材料:
- 牛排骨:500克
- 薑片:適量
- 大蔥:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 老抽:適量
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 食用油:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 首先把牛排骨切成適當大小的塊,薑片切成薄片,大蔥切成段備用。
2. 接下來,將一鍋水燒開,將牛排骨放入沸水中焯水,焯水的目的是去除牛排骨上的血水和雜質,焯水時間約爲2-3分鐘。
3. 焯水後,撈起牛排骨,用流動的清水沖洗乾淨備用。
4. 取一個燉鍋,底部刷上一層薄薄的食用油,然後將薑片和大蔥段放入燉鍋內,用中小火炒香。
5. 在炒香的薑片和大蔥段上,倒入適量的料酒,稍微炒一下,這樣可以去腥增香。
6. 然後將焯水過後的牛排骨放入燉鍋內,同時加入適量的生抽、老抽、鹽和糖,拌勻。
7. 最後,倒入適量的清水,水量要稍微超過牛排骨,蓋上鍋蓋,開中火燉煮。
8. 待水沸騰後,轉小火慢慢燉煮1個半小時至2個小時,期間可以翻動幾次,以確保牛排骨均勻入味。
9. 燉煮時間到後,根據個人口味再加入適量的鹽和糖進行調味,煮幾分鐘讓調味料滲透入肉中即可。
10. 最後,將燉好的牛排骨撈出,裝盤即可。
燉牛排骨可以搭配白米飯或者麪條一起享用。希望你能成功地燉出美味可口的牛排骨!
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