韭菜蝦仁餃子餡的做法大全

韭菜蝦仁餃子餡的做法如下：
材料：
- 韭菜：適量
- 蝦仁：適量
- 生薑：適量
- 蒜瓣：適量
- 食鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 香油：適量

步驟：
1. 準備材料：將韭菜洗淨切成細碎的末備用；將蝦仁剁成蝦泥備用；將生薑剁成薑末備用；將蒜瓣剁成蒜泥備用。

2. 熱鍋加少許食用油，將薑末和蝦泥一起翻炒至變色。

3. 加入韭菜末繼續翻炒，同時加入適量的食鹽、生抽、老抽和料酒，調味均勻。

4. 炒至韭菜熟爛，蝦仁熟透爲止，加入適量的雞精調味，再加入蒜泥炒勻。

5. 關火前加入適量的香油拌勻。

6. 將韭菜蝦仁餡放涼後，即可用來包餃子。

溫馨提示：
- 餃子皮可以自己做，也可以購買現成的。
- 包餃子時，將餡料放在餃子皮中央，用手指沾水潤溼餃子皮邊緣，然後合攏成半月形，用手指按住餃子邊緣，邊捏邊摺疊，確保餃子的口感和形狀。
- 煮餃子時，先將水煮沸後放入餃子，待餃子浮起後再繼續煮2-3分鐘即可取出。