怎麼做油炸怪味胡豆 油炸怪味胡豆做法介紹
1、準備材料:胡豆500g、油適量、鹽適量、辣椒面適量、花椒麪適量、五香粉適量、甜麪醬適量、白糖適量、飴糖適量。
2、胡豆用水浸泡一晚,至到每顆胡豆泡脹。
3、浸泡後的胡豆,剝去外殼,留下豆瓣。
4、鍋裏燒油,油需要多放一些,實際耗油不多。油溫在五成熱時,把剝好的豆瓣倒進鍋裏,中火慢慢炸制。
5、待胡豆酥脆即可起鍋。這個過程大概15分鐘左右。
6、炸好的豆瓣撈出後,先加入甜麪醬攪拌均勻後,放置讓它充分冷卻。
7、依次放入五香粉、辣椒麪、花椒麪、白糖、鹽混合均勻。
8、鍋裏入少許油,放入白糖小火炒化。
9、加入飴糖,白糖與飴糖完全融合後,根據豆豆的多少適量的加入水混合在一起。
10、最後把拌好香料的豆瓣倒進鍋裏快速攪拌,讓每一顆豆瓣都能均勻的裹上一層糖衣。
11、趁熱撈出,撒上熟粉防止豆豆粘在一起,然後冷卻後就可以食用了。
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