如何做糯米肉腸 做糯米肉腸步驟
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1、糯米500克、豬肉550克、老抽1勺、生抽2勺、味極鮮2勺、五香粉1勺、奧爾良醃料半勺、鹽18克、食用油2勺、紅曲米粉1勺。
2、糯米晚上泡上,500克糯米泡一晚上,就成了一750克了,第二天早上用糯。
3、豬肉要八分瘦,二分肥的,剁成肉餡,不要太碎。
4、紅曲米粉要用少許水先調開。
5、加入所有調料,順着一個方向攪拌幾分鐘。
6、然後加上糯米,順着一個方向攪拌。
7、豬腸衣泡好,再衝洗乾淨。
8、然後套到灌腸器上,頭上打個節備用。
9、然後灌,不要灌太滿,七分滿就行。
10、灌好後,用繩子隔一段扎一下,再用牙籤在每一段扎幾個眼排氣。
11、鍋中加水,開火蒸35分鐘左右,看熟透即可。
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