自制糯米臘腸的做法竅門 怎麼做糯米臘腸

1、食材：糯米粉300g、五花肉100g、栗子肉150g、五香粉3g、腸衣2根、海米蝦皮50g、花生80g、油適量、鹽一勺、醬油三勺、姜20g、雞精10g。

2、把腸衣泡在清水裏半小時,然後用流動的自來水接到一頭,往腸衣裏灌水,清洗腸衣內壁,清洗兩次。

3、糯米提前一天泡水,泡好的糯米，栗子肉切碎，花生米清洗兩遍，五花肉切肉丁，海米和蝦皮切碎。

4、鍋裏放油,放切碎的薑末，然後放入海米蝦皮爆香,然後放入栗子碎，花生，肉丁，糯米，翻炒一下，再放入鹽，料酒，醬油，雞精，五香粉，拌勻後盛出當餡料，所有的材料現在都還是半生狀態。

5、洗乾淨的腸衣，濾幹水份，把腸衣套進漏斗裏，在結尾的地方打一個死結，開始灌腸,用小勺把餡料放進漏斗裏,然後用筷子往下捅,灌到腸衣裏。

6、慢慢就會灌成香腸的樣子，灌好的糯米腸，灌的時候別裝太滿，糯米在蒸的時候會變大，灌的太滿會脹開，放蒸鍋大火蒸30分鐘，然後放到陰涼通風的地方進行風乾處理就可以了。