臘味糯米蛋如何做 臘味糯米蛋的做法
經驗1.08W
1、食材:鮮鹹鴨蛋8個、臘腸(廣式)1條、香菇(幹)幾朵、胡蘿蔔少許、蠔油1勺、生抽1勺、鹽少許
2、糯米提前泡1-2小時,香菇泡發,胡蘿蔔、臘腸切粒。
3、把切粒的材料拌入糯米中(糯米泡完後儘量瀝乾水),加入蠔油、鹽和生抽調味拌勻。
4、鹹蛋用小勺子輕輕敲開一個小洞足夠倒出鹹蛋白,蛋黃留在裏面,白色的膜要儘量去幹淨。
5、找一小勺子,把調好味的糯米慢慢填入鹹蛋殼裏,填滿。
6、填好糯米的鹹蛋放入高壓鍋內,鍋內放個蒸架,鹹蛋儘量立起來放置,蓋蓋壓20-25分鐘即可。
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