雙味糯米餈教程 如何做雙味糯米餈
1、準備材料:糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黃油、細椰絲。
2、紫薯去皮蒸熟,加入適量糖、黃油乘熱,搗爛攪拌成泥,爲紫薯餡;
3、速溶黑芝麻粉一點一點加入適量開水、糖、黃油攪拌成泥,爲黑芝麻餡;
4、南瓜蒸熟,乘熱加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例爲5:1:1)攪拌;
5、和成軟硬適中的南瓜麪糰;
6、紫薯餡、黑芝麻餡、南瓜團各分成相同數量的等份;
7、取一個南瓜團稍稍按壓成片狀,放入一個餡料;
8、一手托住麪糰,另一隻手拇指用力,用轉壓的方式包成圓團,滾圓;
9、下墊烘焙紙,水開後大火蒸10-15分鐘;
10、小心取出,每一個都均勻的滾上細椰絲即可。
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