林蛙油的食用方法 需要怎麼製作
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1、將蛤油盛在大碗裏,先用70℃溫水浸泡,浸約2個小時後,換掉水(要連續2次浸泡和換水)。然後,再用清水漂洗,取出揀去黑點和雜質,洗淨撈乾,放進碗中,加入白糖50克,清水20克,放進蒸籠,約炊1小時30分鐘,取出濾幹水分,待用。
2、把木瓜的皮刨掉,用刀開成6條,去掉瓜籽,然後,用刀切成棱角狀,放進餐盤,人蒸籠炊8分鐘後,取出待用。
3、把炒鼎洗淨,放進清水,冰糖煮滾;滾至冰糖全部溶化,且湯麪出現浮沫時,把浮沫舀去掉,然後把已蒸好的蛤油、木瓜塊分別盛進10個小碗間,再把已煮滾的糖水淋入即成。
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