時髦館

位置:首頁 > 生活 > 經驗

竹鼠廣東做法 廣東竹鼠做法

經驗3.24W
竹鼠廣東做法 廣東竹鼠做法

1、先將竹鼠煺毛,開膛,掏淨內臟然後把其放入鍋中加清水用猛火燒沸,改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子時撈起,用粗針插遍全身

2、再用白糖和醋抹於皮面。起油鍋燒至九成熱,將竹鼠入油鍋炸至皮呈黃色,出鍋,倒出餘油換以湯水,加入各種配料,燒開後放進炸好的竹鼠,加蓋燜至肉不韌,撈起用花生油抹皮面,斬成原形拼於橢圓形碟上,以鍋內原汁勾芡淋於面上,加小麻油即成。

標籤:竹鼠 廣東