白粥的製作方法 白粥的製作方法是什麼
1、首先把米淘洗乾淨,淘米的時候不要使勁揉搓大米,這樣會使得營養流失,淘洗乾淨之後放適量清水浸泡半小時,讓米粒充分吸收水分。
2、把泡好的大米瀝去水,接着放一小勺油拌勻(可以是任何的油,橄欖油花生油都可以的)。放油可以使米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水,更容易使米粒煮開花,同時白粥也會更棉滑。
3、鍋中燒水,沸騰後,加入拌好油的米粒。
4、繼續保持中大火的狀態,用勺子不斷的朝同一個方向攪拌。一開始攪拌的時候,米粒還是在中間部分打轉的。攪拌到周圍的水已經變成米漿的顏色,同時米粒基本在整個鍋子中打轉的時候(大概要5分鐘),就差不多了。
5、這個時候觀察米粒的狀態,比下鍋的時候要大一圈。
6、然後轉小火,加蓋。大概燜45分鐘就非常軟爛了。
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