鍋包肉做法 做鍋包肉的步驟
1、豬裏脊肉洗乾淨後縱向切成薄片。
2、將切好的肉片放入碗中,加一小勺鹽,一勺料酒,抓拌均勻,醃製入味15分鐘。
3、鍋中放入適量油,燒至六成熱,將肉片裹一層澱粉放入鍋中,開中火,煎炸大約半分鐘。
4、肉變硬爽挺實,撈出控油。
5、所有肉都炸好後,油繼續加熱,開始冒煙時倒入肉片復炸一次。
6、開大火快速翻炒,15秒後撈出控油。
7、鍋中留少許底油,倒入胡蘿蔔絲翻炒至變軟。
8、加兩勺番茄醬,一勺白糖,一勺白醋,翻炒均勻。
9、開始冒泡時,倒入炸好的肉片,翻拌均勻後,加少量鹽調味,盛出裝盤。
10、撒入少許香蔥末或香菜末即可上桌。
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