簡單方法做魚丸 魚丸的做法
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1、食材:草魚、五花肉、蔥、鹽、食用油、雞蛋清。
2、將草魚去鱗、去皮、去腮、開膛,腹內腔一定要衝洗乾淨。把魚肉剔下留淨魚肉備用。
3、將魚肉剁碎,剁成肉泥,放入一隻小盆裏,加入一隻蛋清,攪打;再加入一勺幹澱粉不停攪打成細細的肉蓉。
4、五花肉剁碎,加入香蔥碎、鹽、油調和成餡料備用。
5、盛一勺肉蓉在手掌上攤開,中間放一塊餡料,用手慢慢將魚肉泥團攏起,在拇指與食指中間輕輕擠出一個光滑完整的魚丸,用小匙舀起,放入裝水的盆裏,魚丸就浮在水面了。
6、鍋裏放入清水,開鍋後放入魚丸,滴入幾滴蝦油,再次煮沸即可。
標籤:魚丸
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