武漢特產豆絲是怎麼做的+吃法 武漢特產豆絲是如何做的怎麼吃

1、將黃豆（綠豆也行）、大米洗淨，用清水泡發一夜。大米黃豆的比例爲1:1；將泡好的黃豆、大米放入榨汁機打成漿狀；將打好的漿放入盛器中，加入食鹽攪拌；將攪拌好的大米、黃豆放在電餅鐺（加熱塗油）上塗滿，用刮板塗平，蓋上蓋子加熱使其變成麪皮。一張完整的豆絲就做好了。

2、炒食是豆絲的基本吃法，鍋裏下油，油要重，豆絲喝油少了入口千澀下切好的差絲大蒜、小白菜或大白菜，拌以肉絲炒至九成熟，豆絲入鍋，加鹽、 味精、胡椒，不停地翻炒。煮食冷水下鍋將豆絲放入水中，小火慢煮熟透即可加調料食用。煮食開水下鍋先將水燒開再放入豆絲，中火煮熟即可加調料食用。下火鍋，先用溫開水浸泡10分鐘，濾幹水份等火鍋湯料滾開再把豆絲加入，煮開即食。炸豆絲植物油炸，香脆可口。當然，我們並不是提倡此種吃法，炸制過程會產生少是有害物質。