廣式月餅和蘇式月餅區別 廣式月餅和蘇式月餅區別介紹

1、產地不同：廣式月餅起源於廣州，蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區。

2、材料不同：廣式月餅以小麥粉、轉化糖漿、植物油、鹼水等製成餅皮。

3、蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮。特點不同：廣式月餅的特點是重油、皮薄、餡多，餡料多選當地著名特產；蘇式月餅的特點是皮層酥鬆、色澤美觀、餡料肥而不膩、口感鬆酥。