人蔘甲魚湯如何做 人蔘甲魚湯做法
1、準備材料:薑片,甲魚,土茯苓,陳皮,瘦肉,人蔘,姜,蔥。
2、甲魚先放盆中,衝入熱水,使之排尿乾淨,然後宰殺洗淨,去內臟,頭爪。
3、把甲魚切成小塊,先用油炒,然後加姜,蔥等佐料和少量水。
4、取淨鍋上火,放入色拉油將烏龜微炸一下。
5、淨鍋上火,放入清水,薑片,甲魚,土茯苓,陳皮,瘦肉,人蔘,大火燒開轉小火燉1小時,加鹽調味即可食用。
6、砂鍋內放入清水1500ml,大火煮開後,放入甲魚煮2分鐘,如果再有浮沫的話,就撇除乾淨,然後放入西洋參、紅棗和薑片,蓋上蓋子,改成小火煲煮2個小時。食用前,加入鹽調味即可。可根據甲魚實際大小適當的縮短或延長煲制時間。
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