比目魚的營養價值

比目魚的營養價值豐富，以下是一些主要的營養成分：

1. 蛋白質：比目魚是一種優質蛋白質的來源，含有豐富的氨基酸。蛋白質是人體生長和修復組織所必需的。

2. 不飽和脂肪酸：比目魚富含Omega-3脂肪酸，特別是EPA和DHA。這些脂肪酸對心臟健康和大腦發育至關重要。

3. 維生素：比目魚富含維生素B12、維生素D和維生素A。B12對血液和神經系統的正常運作至關重要，維生素D有助於鈣的吸收，維生素A對視力和免疫系統有益。

4. 礦物質：比目魚含有豐富的礦物質，如硒、鉀、鎂和磷。這些礦物質對維持健康的骨骼、神經和肌肉功能至關重要。

5. 葉綠素：比目魚富含葉綠素，這是一種強有力的抗氧化劑，有助於保護身體免受自由基的傷害。

總的來說，比目魚是一種低脂肪、高蛋白質和富含多種營養物質的健康食品。它對心臟健康、腦力發展和整體健康都有益。