饅頭怎麼蒸好吃又鬆軟
要蒸好吃又鬆軟的饅頭,可以按照以下方法進行操作:
1. 準備好所需的材料,包括麪粉、酵母、白糖、鹽和水。可以嘗試使用低筋麪粉或中筋麪粉,可以讓饅頭更鬆軟。
2. 將麪粉倒入一個大碗中,加入適量的酵母、糖和鹽。然後將水逐漸加入麪粉中,邊加邊攪拌,直到形成一個均勻的麪糰。
3. 將麪糰放在臺面上,開始揉捏麪糰。揉捏的時間越長,麪糰越發韌性和鬆軟。揉麪的方法可以採用“推、拉、壓、翻”的方式,反覆進行,直到麪糰表面變得光滑。
4. 將麪糰放回大碗中,用溼布或保鮮膜蓋住,放置在溫暖的地方進行發酵。發酵的時間一般爲1-2小時,直到麪糰體積明顯增大。
5. 取出發酵好的麪糰,再次揉捏一段時間,將麪糰內部的氣體排出,再重新搓圓。然後將麪糰分割成適當大小的小麪糰,每個小麪糰用手搓圓。
6. 將小麪糰放在蒸鍋內的蒸籠上,注意留出足夠的空間,因爲饅頭在蒸的過程中會漲大。
7. 準備好蒸鍋,加入適量的水,將蒸籠放入蒸鍋中。蓋上鍋蓋,開大火燒開後改爲中小火,蒸10-15分鐘。
8. 關火後,靜置片刻,再輕輕打開鍋蓋,讓蒸汽散出。
通過以上步驟,就能夠製作出口感鬆軟的饅頭了。
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