米蒸排骨的做法 如何做米蒸排骨
1、食材:肋排800克、大米1碗、糯米1碗、姜4片、鹽6克、蠔油2勺、味極鮮醬油5勺、醬油3勺、料酒2勺、蒜2瓣、蔥半根、玉米澱粉1勺、土豆2個、貝貝南瓜1個。
2、大米糯米混合,提前浸泡一晚。
3、排骨洗淨後,用水泡一會,瀝乾水分,加薑片、蔥段、蒜片、味極鮮、醬油、耗油、料酒拌勻。
4、加上一大勺澱粉,一定要加哦,加了澱粉蒸出來的排骨特別嫩,跟煮的完全不一個口感哦,三歲寶寶也特別愛吃,拌勻後醃製2小時左右。
5、蒸籠鋪籠布2層。
6、土豆切片擺好,請忽略擺的不太美觀。
7、周圍擺上一圈南瓜,中間鋪上一層米飯,如果你的米飯少可以省略鋪米飯,如果米飯量富裕,建議米飯還是鋪排骨底下,這樣米飯更軟糯也更容易入味。
8、排骨裹上米飯均勻的擺好,剩餘的醃排骨的料均勻倒在米飯上,如果口味重的可以將米飯加味極鮮醃製半小時,因爲有小朋友所以家裏飯菜口味比較淡,不喜歡做太鹹,請根據自己口味加調味料。
9、大火上汽蒸半小時,然後可改爲中火,大約蒸了1小時20分鐘出鍋。
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