紅燒排骨蓮藕的做法 粉糯入味配料簡單
1、首先將排骨砍成塊、蓮藕切塊,放入清水中浸泡,防止變黑、蒜子切片、薑切片。鍋中倒入清水,將排骨倒入鍋中,淋入適量料酒,小火煮至排骨變色後撈出。
2、鍋中倒入油,下入蒜片,煸炒數秒後,將排骨下鍋,翻炒至排骨顏色有些微黃時,淋入適量料酒,加半勺白糖調味,倒入少量老抽,適量生抽,翻炒上色。
3、然後倒入清水,以蓋過排骨爲宜,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火煮三十分鐘,待排骨軟爛後,加入薑片,倒入蓮藕,加入半勺鹽,拌均勻,蓋上鍋蓋,繼續燜二十分鐘。至蓮藕變熟,湯汁收干時,再加半勺鹽調味,翻炒均勻,就可以出鍋,盡情享用了!
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