怎麼做江米切糕 江米切糕怎麼做最正宗
1、江米約800克、紅棗、紅豆各約300克、玫瑰糖約20克、竹葉約1兩。
2、首先提前一小時將江米用水泡上,然後沖洗3~4遍,放上和米一樣高度的純淨水。
3、將紅棗沖洗乾淨,然後切開去核,然後再衝洗一下,空水;將紅豆提前2小時泡上,也沖洗乾淨。
4、將紅棗用粉碎機打成小碎粒,每次大約放15個,分次打,這樣容易將棗粒打均勻。
5、然後,將泡好的紅豆和棗粒摻和均勻後,攤放在江米上邊(儘量攤均勻),然後將竹葉沖洗乾淨,擺放在最上層。
6、然後,將電壓力鍋(或電飯煲)插電源通電,按蒸米鍵檔蒸制,待蒸鍋報警後(電壓力鍋要等泄壓後),打開鍋蓋,將竹葉拿掉,然後用米鏟劃上方塊痕跡。
7、食用時,用米鏟按方塊痕跡挖出即可。
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