小平魚怎麼做好吃 小平魚做法

1、材料：平魚1條，料酒5g，色拉油10g　蔥段10g，薑片10g，蔥絲10g，薑絲10g，鹽5g，香菜2g，紅椒絲2g

2、平魚去腮，去內臟，洗淨後魚背上剞上花刀。

3、盤內碼上蔥段、薑片，將平魚放入蒸盤中，魚身上再碼上蔥段、薑片，倒入料酒，放鹽。　

4、屜鍋放水，水開後，將蒸盤放入，中大火蒸10分鐘關火，再虛蒸5分鐘。

5、將魚盤從屜上取出，挑取出蔥段、薑片，放上蔥絲、薑絲，油加熱後澆在蔥薑絲上，蒸魚汁也澆上，放上香菜、紅椒絲點綴。