炒雞蛋爲什麼不放味精 炒雞蛋不放味精的原因
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1、炒雞蛋不放味精是因爲這樣會壞雞蛋的鮮味,不過往雞蛋中加味精不會對我們的身體產生傷害,所以若是喜歡這種口味的話還是可以放味精。我在炒雞蛋之前,還可以往蛋液中添加溫水、澱粉水、料酒。
2、炒雞蛋的時候不能放味精是因爲這樣做會破壞雞蛋原本的鮮味,這是因爲雞蛋在炒熟之後,它內部所含的一些物質會合成穀氨酸鈉,它會和味精中的穀氨酸鈉產生排斥反應。
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