酒釀米發糕的配方推薦 酒釀米發糕的做法
1、這裏使用的酒釀一定要是自己製作的,超市的那種酒釀是不能夠使用的,取酒釀適量,與粘米粉混合成米糊。
2、活好的米糊放在溫暖的地方,讓其發酵,通常1~2個小時,可以看到裏面產生氣泡。
3、等到發酵至原來體積兩倍大時就可以製作了。
4、把米糊倒入硅膠磨具,也可以直接倒入大的盤子或碗蒸成一個大塊,上面可以點綴一些紅棗或者葡萄乾,那就更加的漂亮,味道越好,大火開蒸,在蒸的過程中不要開鍋。
5、蒸好以後取出米發糕,取下模具。
6、如果是大塊蒸制的,我們可以等其冷卻以後,用刀切成各種形狀,用酒釀製作的米發糕不用放糖就非常的香甜,而且蓬鬆柔軟。
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