酸辣雞爪的做法有哪些步驟 雞爪要醃製多久才入味

1、將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，

2、將雞爪斬塊，用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起過水

3、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，能使雞爪肉更加脆。

4、將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製六小時以上。完成！