番茄牛筋湯的做法

番茄牛筋湯是一道色香味俱佳的湯品，下面是番茄牛筋湯的具體做法：

所需材料：
1. 牛筋200克
2. 番茄2個
3. 洋蔥1個
4. 姜3片
5. 蒜瓣3瓣
6. 料酒適量
7. 生抽適量
8. 鹽適量
9. 胡椒粉適量
10. 花椒粉適量

步驟：
1. 將牛筋洗淨，切成適當大小的塊狀。
2. 鍋中倒入適量水，加入薑片和料酒，煮沸後將牛筋放入鍋中煮沸，煮5分鐘。 然後將煮過的牛筋撈出，用清水沖洗乾淨。
3. 番茄用刀在頂部劃十字切口，放入沸水中焯水30秒後撈出，去皮切塊備用。
4. 洋蔥、姜和蒜切碎備用。
5. 另取一個鍋，熱鍋加入適量的油，放入洋蔥、姜和蒜爆炒出香味。
6. 加入番茄塊，翻炒均勻。
7. 加入適量的清水，煮沸後放入牛筋塊。
8. 平底鍋燒熱，加入少量油，放入適量花椒粉，炒香。
9. 將步驟8炒香的花椒粉倒入鍋中，再加入適量的鹽和胡椒粉調味。
10. 轉小火燉煮1小時，至牛筋變得軟爛。
11. 最後加入適量的生抽，攪拌均勻後即可出鍋。

番茄牛筋湯燉煮時間較長，可以鎖住牛筋的鮮嫩口感。同時，番茄的酸甜味與牛筋的鮮香相互融合，使湯品更加美味可口。