蘿蔔瘩疙湯的做法大全
蘿蔔瘩疙湯是一道非常傳統的湯品,蘿蔔瘩疙指的是將蘿蔔切成小塊狀後,再用鹽醃製一段時間而成的丸子,下面是蘿蔔瘩疙湯的做法大全:
材料:
1個大白蘿蔔
適量鹽
適量蔥薑蒜
適量雞精或味精
適量白胡椒粉
適量香菜末
步驟:
1.將白蘿蔔去皮,切成小塊狀,然後放入大碗中,撒入適量鹽,攪拌均勻,醃製30分鐘至1小時。醃製的時間越長,口感越嫩。
2.將醃製好的白蘿蔔塊用水沖洗幾次,去除多餘的鹽分。
3.鍋中加入適量水,大火煮沸,放入醃製好的白蘿蔔塊,煮至蘿蔔塊變軟糯,熟透爲止。
4.煮熟的白蘿蔔塊撈出備用。同時將鍋中的高湯濾出備用。
5.炒鍋中加入適量食用油,放入蔥薑蒜爆炒出香味。
6.將濾出的高湯倒入炒鍋中,煮沸後加入煮熟的白蘿蔔塊,煮片刻使其入味。
7.最後加入適量鹽、雞精或味精,調入適量的白胡椒粉攪拌均勻,煮開至鍋中湯汁變濃稠即可。
8.裝盤時,撒上香菜末即可。
特別提示:蘿蔔瘩疙湯可以根據個人口味的不同,可以添加一些煮熟的雞肉絲、雞蛋絲或者豆腐等配料,增加口感和營養。
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