豬蹄海帶黃豆湯的做法
豬蹄海帶黃豆湯是一道傳統的中式湯品,營養豐富,並且味道鮮美。下面是豬蹄海帶黃豆湯的做法:
材料:
- 豬蹄或豬腳:2只
- 海帶:適量
- 黃豆:適量
- 生薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 水:適量
步驟:
1. 將豬蹄或豬腳洗淨,並用刀背拍鬆。黃豆泡水1小時後瀝乾備用。
2. 將豬蹄或豬腳放入熱水中焯水,撈出後沖洗乾淨,去除血水和雜質。
3. 燒一鍋水,將豬蹄或豬腳放入煮開的水中,加入適量的料酒去腥。
4. 煮沸後轉小火燉煮1個小時,期間用勺子清除浮沫。
5. 在另一個鍋中,燒開水,將黃豆放入煮沸的水中焯水1分鐘,然後瀝乾備用。
6. 將焯水後的黃豆和煮好的豬蹄或豬腳放入一個大的燉鍋中,加入足夠的清水,水量要稍高於材料。
7. 加入適量的生薑片,煮沸後轉小火燉煮2個小時,期間定期攪拌一次。
8. 添加海帶,再次煮沸轉小火燉煮30分鐘至湯汁濃稠。
9. 加入適量的鹽和雞精,根據個人口味調味。
10. 燉煮完成後,即可享用熱騰騰的豬蹄海帶黃豆湯了。
注意事項:
- 煮豬蹄或豬腳時,可以事先用開水焯水去腥。
- 煮黃豆時,焯水一分鐘可以去除表面的雜質。
- 煮湯時根據個人口味可添加適量的調味料。
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