酸辣藕尖怎麼炒好吃
酸辣藕尖是一道經典的川菜,下面是一個簡單的做法:
材料:
- 藕尖:200克
- 雞蛋:1個
- 辣椒:2個
- 姜:適量
- 蒜:適量
- 醋:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 白胡椒粉:適量
- 澱粉:適量
- 高湯或清水:適量
步驟:
1. 將藕尖切成薄片,辣椒切末,姜和蒜切成蓉狀備用。
2. 將雞蛋打散,加入適量的鹽、白胡椒粉和澱粉攪拌均勻。
3. 熱鍋熱油,倒入雞蛋液,煎成蛋餅備用。
4. 鍋中加入適量的油,放入姜蒜末和辣椒炒香。
5. 加入藕尖翻炒均勻,炒至藕尖變軟。
6. 加入適量的高湯或清水,煮開後加入適量的醬油、醋、糖、鹽和白胡椒粉調味,調勻後加入蛋餅,煮1-2分鐘。
7. 可視個人口味,可以加入少許澱粉勾芡。
8. 出鍋前撒上些許蔥花進行裝飾,即可上桌。
以上是一種簡單的酸辣藕尖的做法,你可以根據個人口味進行調整和變化,例如可以加入青椒、胡蘿蔔等蔬菜增加口感和營養。
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