當歸排骨湯的做法
當歸排骨湯是一道很經典的湯菜,它具有滋補血脈、調理氣血的功效。以下是當歸排骨湯的製作步驟:
材料:
- 豬骨排骨500克
- 當歸2-3塊
- 枸杞10克
- 薑片5片
- 料酒適量
- 鹽適量
- 水適量
步驟:
1.將豬骨排骨用清水冷水浸泡30分鐘,以去血水和雜質。之後用刀剁成小塊備用。
2.將備好的排骨塊放入鍋中,加入足夠的清水。加入薑片和適量的料酒,煮開後撇去浮沫。
3.將當歸塊加入湯中,文火慢燉2-3小時。期間可根據個人口味加入適量的鹽。
4.最後加入枸杞,再煮沸1-2分鐘。
5.將煮好的當歸排骨湯裝入碗中即可食用。
溫馨提示:
當歸具有溫補的作用,適用於身體虛寒的人羣;豬骨排骨則可增加湯的鮮美度。這道湯菜適宜慢燉,時間越長湯越濃郁。根據個人口味,也可以添加其他蔬菜或中草藥來增加營養和風味。
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