鮮魚翅的家常做法

鮮魚翅是一道非常受歡迎的中餐菜品，它有着鮮美的口感和濃郁的味道。雖然在市場上可以買到現成的魚翅，但是自己在家制作鮮魚翅更加健康、新鮮。下面我將介紹一種家常的做法，讓你可以輕鬆地在家享受美味的鮮魚翅。

原料：
1. 鮮魚翅：選擇新鮮的鯊魚翅或者鰭翅。
2. 雞蛋：2個。
3. 生粉：適量。
4. 蔥薑蒜：適量。
5. 鮮雞精：適量。
6. 料酒：適量。
7. 鹽：適量。
8. 白胡椒粉：適量。
9. 香菜：適量。
10. 植物油：適量。

步驟：
1.先將鯊魚翅或者鰭翅提前泡軟，然後徹底清洗乾淨，放入鍋中加入清水煮開，焯水去腥，撇去浮沫後撈出備用。

2.將鯊魚翅另外放入清水中浸泡數小時，以去除多餘的鹽分並讓肉質更加鮮嫩。

3.取一個大碗，把雞蛋打入碗中，打散後加入適量的生粉，用筷子攪拌均勻成蛋糊。

4.將焯水後的魚翅瀝乾備用，魚翅兩面均勻地裹上一層蛋糊。

5.燒熱鍋，倒入適量的植物油，待油溫達到適中，將魚翅放入鍋中，煎至兩面金黃色。

6.取另一個鍋，放入適量的植物油，加入蔥薑蒜炒出香味。

7.倒入適量的清水，加入鹽、白胡椒粉、料酒和雞精，攪拌均勻，煮開後放入煎好的魚翅。

8.改爲小火慢燉，燉煮約1小時，直到魚翅變軟爛，湯汁濃稠。最後撒上香菜作爲裝飾。

這樣，一道美味的家常鮮魚翅就做好了。你可以搭配米飯或者麪條一起食用，口感香鮮豐富，營養豐富又美味可口。盡情享受這道美食吧！