肉三鮮餃子餡的做法

肉三鮮餃子餡是一種經典的餡料，包括豬肉、蝦仁和韭菜。下面是製作肉三鮮餃子餡的簡單做法：

所需材料：
- 豬肉末 200克
- 蝦仁 100克
- 韭菜 100克
- 薑末 1小勺
- 蒜末 1小勺
- 醬油 2大勺
- 料酒 1大勺
- 鹽 1小勺
- 白胡椒粉 半小勺
- 蠔油 1小勺
- 生抽 1小勺
- 香油 1小勺
- 澱粉 1小勺

步驟：
1. 將豬肉末、蝦仁剁成細末，放入一個大碗中。
2. 韭菜洗淨後切成小段，加入碗中。
3. 加入薑末、蒜末、醬油、料酒、鹽、胡椒粉、蠔油、生抽、香油和澱粉。
4. 用筷子順一個方向攪拌，直到餡料攪拌均勻。
5. 待用時，可以將餡料放入冰箱冷藏一段時間，讓餡料更加緊實。

以上就是製作肉三鮮餃子餡的簡單做法，可以根據個人口味調整材料的用量。製作過程中，注意在攪拌餡料時要用力，使餡料更加細膩。另外，包餃子時使用的皮也可以根據個人喜好選擇。