燉小雞腿的做法
燉小雞腿的做法如下:
材料:
- 小雞腿
- 蔥段
- 薑片
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 鹽
- 糖
- 生薑粉
- 雞精
- 水澱粉
步驟:
1. 將小雞腿洗淨,用刀在雞腿上劃幾刀,使其更容易入味。
2. 蔥、姜、蒜切段備用。
3. 將小雞腿放入鍋中,加入適量的開水,汆燙後撈出洗淨,去除血水和雜質。
4. 鍋中加入適量的清水,放入薑片和蔥段,倒入料酒,將雞腿放入煮沸的水中煮3-5分鐘,撈出沖洗乾淨備用。
5. 另起鍋,放入適量的油,加入蔥段、薑片和蒜瓣炒香。
6. 放入煮熟的雞腿,倒入適量的生抽、鹽、糖和生薑粉,翻炒均勻。
7. 加入適量的清水,蓋上鍋蓋用中小火燉煮約20分鐘至雞腿變得軟爛。
8. 最後加入少量的雞精調味,根據個人口味還可以加入一些辣椒粉或者豆瓣醬增加味道。
9. 最後將水澱粉與適量的水攪拌均勻,加入鍋中勾芡,翻炒均勻即可盛出。
燉小雞腿成品鮮嫩可口,湯汁濃郁,適宜下飯食用。
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